豆腐相传是谁发明的？

相传，豆腐的发明者为淮南王刘安。刘安是西汉时期的一个历史人物，身份为刘邦的孙子之一。刘安于汉文帝在位期间受封成为淮南王，平时喜好读书鼓琴。这位身居高位的淮南王之所以会发明出“接地气”的豆腐也是误打误撞。据传，淮南王的镇梁母亲十分喜欢吃黄豆，但是有一回她却因生病而难以咽下整颗黄豆。身为人子的刘安见状便命下人将黄豆磨成粉末，待黄豆磨成粉之后他又觉得直接吃黄豆粉会太干，于是他便又命人将黄豆粉熬煮成豆乳。

待豆乳煮好之后，刘安又担心味道会太淡，所以又往里添加了一些盐卤。这之后刘安并未让人马上盛出豆乳，而是继续煮了一会儿。结果继续煮过一阵之后锅中却开始逐渐出现块状物体，也就是我们所熟御腊运知的豆腐花。第一次见到豆腐花的刘安自是不知道该物是何物，于是便让人试吃了一下。待确认这是可食用之物后，刘安将它们盛出并拿给局裤母亲食用。

初次食用豆腐花的刘安母亲对此很是喜欢，而她的病在这之后也开始日渐好转。经由这件事情，豆腐的做法逐渐流传开来，刘安也因此被视为豆腐的发明者。历史古籍对于刘安发明豆腐一事也曾有过记载，譬如说《本草纲目》中便曾十分明确地提及“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”。而《本草纲目》这一古籍除了对豆腐发明者有过记载之外，它对豆腐的做法也进行了较为详尽的记录。

豆腐自发明出来之后便一直流传至今，现如今的豆腐可以说是人们日常生活中最为常见的食材之一。而身为豆腐发明者的刘安，后来在汉武帝统治时期生出异心。但是未等刘安将谋反一事真正付诸于行动便东窗事发，最后他又未等武帝审判的旨意到达便事先提前了自刎。

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