香豆素是白色晶体 分子式为孙衡C9H6O2(双呋喃环和氧杂雀败萘邻酮),分子量146.15,熔点69℃,沸点:297~299℃,溶于乙醇、氯仿、乙醚,不溶于水,较易溶于热水 香豆素是一个重要的香料,香豆素的衍生物有些存在于自然界,有些则可通过合成方法制得;有的游离存在,有的与葡萄糖结合在一起,其中不少具有重要经济则岁做价值,例如双香豆素,过去由甜苜蓿植物腐败析出,现在可用人工合成,用作抗凝血剂
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