古人云，早上吃姜胜过吃参汤，晚上吃姜等于吃毒药。生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂以及淀粉等。生姜能增加和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化还有抗菌的作用。信肢早上吃一点姜对健康有利，但是晚上吃对健康不利，因为姜本来是属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。因此吃生姜有利也有弊，生姜还含有姜酚，能减少胆结石的发生。民间也因此留下了上床萝卜，下床姜一说。说明姜可以吃但不可多吃，纯坦尺特别是秋天最好是别吃，因为秋天气候干燥、肺气伤肺，再加上吃辛辣的生姜更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。一年之内秋不食姜，一日之内夜不食姜，所以秋做高天不吃或者是少吃生姜以及其它辛辣的食物这对健康很重要。
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