功效作用 花蟹，因外壳有花纹而得名，在我国主要分布于浙江、福建、台湾、广东、广西及海南岛等沿海。
含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富，而且肉味鲜美。
对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
1、清热解毒 花蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。
花蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。
2、养筋活血 中医认为，蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。
对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
3、提高免疫 花蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
4、抗癌防癌 花蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。
硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。
营养价值 花蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。
每500克花蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等。
1、花蟹肉质洁白，清香爽口，其实是花蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。
2、花蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是花蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，花蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
3、花蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。
4、通过多种研究表明，花蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。
不宜同食 1、花蟹+葡萄:引起身体不适 葡萄是含有鞣酸的水果;
花蟹含有多种维生素和蛋白质，花蟹如果和含鞣酸的葡萄一起吃，会不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使蛋白质与鞣酸结合，形成一种不宜消化的凝固物质，这种物质可以刺激粘膜，使食物不耐受人群容易出现腹痛，恶心，呕吐等身体不适症状。
2、花蟹+茄子:会郁积腹中、损伤肠胃 花蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性，如果一起吃，会郁积腹中、损伤肠胃，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
在酒店点菜或居家饮食时，就要避免茄子和大闸蟹的搭配。
3、花蟹+石榴:刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状 花蟹富含蛋白质和钙，而石榴营养特别丰富，还含有鞣酸，脾胃虚弱人群二者同时食用，会降低蛋白质的营养价值，而且使花蟹中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
适宜和禁忌 适宜:跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛者等 花蟹养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。
适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用;
适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
禁忌:感冒、肝炎者、心血管疾病者等 1、花蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制。
2、患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食花蟹。
3、不与茶水、柿子、花生、冷饮等同食，容易引起不适。
母婴宜忌 孕妇不宜食用 花蟹性寒，具有活血化瘀的功效，吃花蟹会引起子宫收缩有可能导致流产。
中医认为，蟹爪能催生下胎，因而孕妇或有习惯性流产者慎食。
婴幼儿可以食用 花蟹富含优质蛋白质、氨基酸，有较多具有明目效果的维生素A，并且有利于宝宝脑组织及智力发育的牛磺酸含量也尤为突出，还可以防治缺铁性贫血，易于消化吸收，有利于宝宝的生长发育。
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