肉毒杆菌是指一种生长在缺氧环境，毒性极强，会分泌肉毒毒素的厌氧芽孢杆菌，属于嗜神经外毒素。一般经肠道吸收后进入到血流中，作用于中枢神经的脑神经核、外周神经肌肉接头处，以及植物神经末梢，引起严重的神经系统症状。
针对其可以作用于神经末梢，美容时常常加入肉毒素用来祛除皱纹达到美白效果。肉毒毒素可以使肌肉暂时麻痹，医学上也用于治疗面部痉挛和各种其他的肌肉运动紊乱症状。长期注射肉毒毒素会使肌肉萎缩变小，严重时会造成局部肌肉功能失调，影响正常生活，所以平常需谨慎使用。
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