说到日本的美食，鳗鱼饭、蒲烧鳗鱼都是人们印象中的经典。
肉感十足，金黄酥脆的烤鳗鱼，让人食欲大开。
Q弹多胶，肉质鲜美的鳗鱼饭更是享誉全球，在上海、伦敦、纽约成为新的饮食风尚。
日本人有吃鳗鱼的风俗，夏天更是一年之中鳗鱼消费的高峰时期，因为他们相信多吃鳗鱼可以增强抗暑能力。近年来日本政府大力推广日本美食，鳗鱼饭和日本寿司做为主打菜肴被积极宣传，这也加剧了鳗鱼的消耗量。
7月20日至8月1日这段时间，是日本传统的“鳗鱼之日”节庆。但近年来日本的“鳗鱼荒”不断加剧，导致鳗鱼价格越来越高，让鳗鱼逐渐远离民众餐桌。
日本“鳗鱼荒”加剧
受到洋流变化及过度捕捞等因素影响，日本今年的鳗鱼苗捕捞量较去年同期相比减少近六成，降至6年来的最低点。
供应短缺也进一步推高了鳗鱼批发价，当前每公斤价格突破5000日元（约合人民币320元），较去年同期上涨超过一成。一些鳗鱼专卖店也从今年年初开始陆续将烤鳗鱼的价格提高了500-1000日元（约合人民币32-64元）。
标签：鳗鱼,飙涨,五花肉
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