将净鹌鹑剁碎3公分长、1.5公分宽的块，用少量米酒、生抽、鸡精腌制一会儿；烟笋、油菜子各自清洗切一片；平菇清洗一切两截；葱、姜切割成一小块。
2.勺内放进油烧开，把鹌鹑块下勺用灶火爆锅至掉色倒进漏勺内。
3.勺内放进底油烧开，用姜蒜块、黄豆酱炝锅，放进烟笋、油菜子片、平菇爆锅，添汤400克，加生抽、米酒、侵泡麻椒的水、鸡精、醋、白砂糖，放进鹌鹑块，用温火焖熟，用湿淀粉勾芡，浇上明油，盛入盘里即成。
1.
鹌鹑洗净后斩成块，用料酒、酱油腌制30分钟。
2.
鲜辣椒切丁、葱姜蒜切片备用。
3.
鹌鹑裹上一层干淀粉炸至金黄色捞出。
标签：鹌鹑
版权声明：文章由 知识百问 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.zhshbaiwen.com/life/370000.html
