1、地咐核瓜500克调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克
2、红薯两个 糖100克
3、淀粉少许，植物油200毫升、白芝麻3克
1红薯去皮
2切成不规则的块状
3
放2勺玉米淀粉
4翻裹均匀
5油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右
6炸至金黄即可捞出
7接着做糖浆部分，糖➕水放一起烧开
8熬到庆拆慢慢有颜色，提起来会有拉丝状态，如图
9倒入炸过的红薯快速翻转均匀
10再另外熬少许糖，用来做表面的拉丝，比前面的颜色再稍微深一衡差掘点点，用一双筷子慢慢挑起来，环绕红薯周围裹起
1地瓜洗净去皮，切成滚刀块，均匀的裹上一层淀粉。
2锅内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
3锅刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
标签：地瓜,家常
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