蓝莓蛋糕的做法

心心念念的蓝莓蛋糕，看到就一整个心动起来， 今天终于写出来了， 这个蛋糕的小心机就是，巧克力薄脆坚果夹心，给这个蛋糕增加了丰富的口感，还有自己熬的果酱，味道非常好吃还不会齁甜，经典巧克力蛋糕胚，是蓝莓口味的绝搭，被种草的话，赶紧收藏菜谱，做起来吧！ 参与活动: #奇妙烘焙屋#

先做巧克力薄脆坚果夹心，巧克力隔水融化

倒入坚果碎和黄油脆片拌匀

平铺在烤盘上，冰箱冷冻至巧克力凝固即可

然后做巧克力蛋糕胚，这里用的是蛋糕卷的做法，可可粉先和玉米油混合，因为可可粉溶于油，这样混合效果更好

鸡蛋加牛奶混合均匀

过筛加入低粉拌匀

倒入之前混合好的可可油，混合均匀

蛋清加糖打发至小尖角状态

分次加入面糊，翻拌混合均匀

倒入2828的烤盘中，刮平表面，轻震两下模具，排出大气泡，烤箱提前预热好，上下火150度烤28分钟，出炉脱模晾凉

蛋糕用圆模切成圆片，蛋糕边角料可以做蛋糕杯哈，别浪费！

打发蓝莓淡奶油：冷藏淡奶油加蓝莓果酱，打发至蛋糕夹心状态，装入裱花袋

最后来组装：用蛋糕围边会省力很多，先铺一层蛋糕

挤一层蓝莓奶油，外圈多挤一圈，中间挤点蓝莓果酱

中间撒上巧克力薄脆坚果夹心，摆几个蓝莓

再铺一层蛋糕

挤上一层蓝莓果酱

摆上一层蓝莓，可以重复此操作，2-3片蛋糕

冰箱冷藏定型再吃口感更好

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