麦芽糖和蔗糖是同分异构体，蔗糖水解生成葡萄糖C6H12O6和果糖C6H12O6.麦芽糖水解生成两分子葡萄糖C6H12O6。至于淀粉水解彻底生成葡萄糖C6H12O6，不彻底则生成麦芽糖。至于是否彻底水解则要看催化剂和反应条件
标签：高中生物,水解,蔗糖
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麦芽糖和蔗糖是同分异构体，蔗糖水解生成葡萄糖C6H12O6和果糖C6H12O6.麦芽糖水解生成两分子葡萄糖C6H12O6。至于淀粉水解彻底生成葡萄糖C6H12O6，不彻底则生成麦芽糖。至于是否彻底水解则要看催化剂和反应条件
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