多宝鱼营养丰富，含有大量的脂肪酸，维生素A，维生素C，蛋白质，钙，铁等营唤晌养物质。
多宝鱼的生长周期
多宝鱼学名大菱鲆鱼，属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中链嫌国称多宝鱼，1992年由黄海水产研究所的雷霁霖院士引进我国，2000年多宝鱼被引入葫芦岛。
由于多宝鱼属于北欧冷水鱼类，对养殖环境和方法都要求极高。养殖用水为天然井盐水，且不能循环利用，养殖年平均水温不能超过20℃，且要配合天然饵料喂养12~24个月的后才能上市销售。
一般多宝鱼养殖棚链手周期为9~12个月，而兴城由于水温较低多宝鱼生长速度慢，养殖周期长达18~24个月。
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