什么是碱性食物

食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钙、镁、钾、钠等阳离子，其溶于水后为碱性溶液，这类食物被称为碱性食物。

碱性食物是指经过人体消化后，分解成碱性物质的一类食物，一般的包括蔬菜，水果，豆类等食物，例如葡萄，柑橘，黄瓜，胡萝卜，大豆。其实食物的酸碱性，并不是靠味觉来决定的，所以碱性食物吃起来味道也可能是酸的，比如柠檬，柑橘，拦尺型杨桃，食醋等。

食物经燃烧后所得灰分的化学成分主要含有磷、氯、硫等元素，其溶于水后生成酸性溶液，这类食物被称为酸性食物。

在健康状态下，食物的酸碱性并不能改变或调整我们人体的酸碱平衡，所以，食物的酸碱性不应该成为我们选择食物的决定因素，平衡膳食才是最重要的。

一般碱性食物主要有：蔬菜、水果类；②海藻类；坚果类；豆类。

也有资料根据食物碱性强度的不同分为：强碱性食品，如葡萄、茶叶、海带简猜、困和柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜等。中碱性食品，如大豆、番茄、香蕉、草莓、梅干、柠檬、菠菜等。弱碱性食品，如红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯等。

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