乱炖的家常做法

乱炖的家常做法是将各种菜洗干净都分别切好装盘备用。将五花肉切片备用生姜大葱蒜还有干辣椒分别切好，炒锅烧热后放入油，油热到7成热，放入五花肉翻炒，五花肉炒香后，加入葱姜蒜和干辣椒，继续翻炒然后加入虚配老少许酱油，炒出香味。

加入芸豆翻炒一会，大概两分钟后，加入土豆条继续炒，加入水开始炖（可以多加一点水，因为还要放其他菜），在放入一些酱油，放入盐，花椒，八角，盖上锅盖，调成小火五分钟后，加入茄子（因为我喜欢吃比较软的茄子，所以现在放）继续炖，大概十几分钟后加入金针菇和粉丝，然后加入西红柿继续炖，三分钟后，大火收汁即可。

乱炖的特点

乱炖又叫一锅烩通常是将所有想吃的东西一起煮。这样的一次性调料，一次性烹煮，简单方便快捷。现在人都喜欢吃，管这种乱炖叫冒菜。差升

乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜之一，是一道将猪肉，豆角，土豆，茄子，西红柿，青椒等依次入锅，先炒后炖的菜品。乱炖这一道菜肴，就有卖旁将近10种食物，非常符合食物多样化的原则。

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