是一种药材。
药材名牛子被称为东洋参,薯尺原产中国,《本草纲目》称“牛蒡”(又称大力子)是两年生草本植物,其子、其根均可入药,也可食用,《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉,洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉,在日本可与人参媲美,它是一种营养价值极高的保健产品。
米面里生的小甲壳虫,学名米象,内蒙古赤峰地区俗称牛子。
营养成分
利用现代分析手段,分析了牛蒡的营养成分,所得基本数据,为评价牛蒡营养价值和牛蒡的深层次的开发提供依据。研究结果每100g含水分约83.5g,蛋白质2.1g,脂肪0.2g;每100g鲜牛蒡中含VB10.20mg,VB20.45mg,尼克酸4.37mg,VC6.02mg;
另外,牛蒡中还含有钾114.4mg、钙46.2mg、镁73.8mg、铁49.7mg,并含有一定量的铜、锌、锰、硒数粗高等元素以及菊科植物中特有的菊糖,具有较高营养价值和医疗保健作用。
提取分离牛蒡中的挥发性成分共鉴定出23种,其中醛类化合凳旦物4种,萜类化合物3种,烷烃、炔烯类化合物7种,有机酸、酯化合物8种,醚类1种,牛蒡的特殊气味成分应为醛类和萜烯类化合物。可以看出牛蒡的营养较为丰富和全面,是一种较好的天然营养食品资源,很值得进一步研究开发利用。
以上内容参考:百度百科-牛子 (中药)
标签:牛子