如何熬制阿胶糕？求步骤图。

准备材料：阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克、黄酒750毫升没清盯

1、将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时，如下图所示。

2、将核桃仁炒熟，冷却，如下图所示。

3、将黑芝麻洗净，在平底锅内小火正局炒香，冷却，如下图所示。

4、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片，如下图所示。

5、将红糖倒入浸泡后的阿胶中，在炒锅坐水烧开然后关火，将阿胶锅放炒锅中融化，如下图所示。

6、将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗，如下图所示。

7、依次添加核桃仁、红枣、黑芝麻，在锅内搅拌均匀关火，如下图所示。

8、准备好平盘，在四周及底部刷油再铺上保鲜膜，再刷油，便于冷却后取出，如下图所示。

9、倒入搅拌好的阿胶糕，用手铺平，按压严实，如下图所示。

10、冷却后放入冰箱12小时后取出切片，如下图所示。

扩展资料：

阿胶糕的组方解析

1、阿胶：性味甘，平。归肺、肝、肾经。补血，止血，滋阴润燥。用于血虚萎黄，眩晕，心悸、多种出血症、阴虚证及燥证。

2、核桃仁：性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。

3、黑芝麻：性味甘，平。归肝、肾、大肠经。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

4、冰糖：补中益气，养阴生津，和胃润肺，止咳化痰。

5、黄酒：舒筋活血、抗衰老。

6、桂圆肉：性味甘，温。入心、脾经。补心安神，养血益脾。有温补、丰胸、安枯和眠、补血的功效。

参考资料来源：百度百科-阿胶糕

标签：熬制,阿胶