主料： 鸡 600克 辅料： 豌豆苗 150克 调料： 大葱 10克 姜 10克 淀粉(蚕豆) 5克核旦 植物油 50克 料酒 15克 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣辣酱 30克 白砂糖 10克 盐 20克 各适量 成都子鸡的做法： 1. 鸡连皮带骨剁成2厘米见方块。2. 炒锅入油烧热，鸡肉入锅用大火拌炒2分钟，见鸡肉半熟，加入红辣椒屑、辣豆瓣酱继续炒匀；最后淋下改友扰酒，并加入姜末和盐、糖调味告轿，注入高汤焖煮5分钟，至鸡块熟透为止。3. 加淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，再入葱花炒匀，即可盛盘供食。4. 豆苗烫熟，镶在盘边。 更多成都子鸡信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/chengduziji
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