油淋茄子最简单的做法

油淋茄子最简单的做法材料主料：小白茄三条，瘦肉末50克，花生油，葱段，蒜末，生抽，盐，辅料：另外根据口味，也可以放入少许的辣椒丝调味。做法1、将茄子洗净切成条状（去皮，口感好一点，不去皮，营养不会流失）；2、接下来为了让茄子变软，可以将切好的茄子用开水抄一下，也可以不用，直接下油，待油热，下茄子；3、待茄子炒熟，加入适量盐起锅装盘；4、制作调料：下油，瘦肉末，蒜末，葱段，生抽等炒制，调好口味，熟后将它盖在茄子上面。油淋茄子体现在两个字上面，“油”和“淋”字，但是如果觉得太麻辩卜茄烦，也可以一道炒制，下油，盐，姜末，瘦肉丝等等，约半分钟后，放入茄子，翻炒3-4分钟，待到茄子变软，呈出油状，放入葱段，调味后即可装盘。烧出美味茄子关键点 烧出饭店味道的茄子关键在于：1、不要考虑减肥问题，吃这顿再说吧，煎茄子时油要多放一些，不要考虑用什么方弊坦法让茄子少吸油，烧茄子油少就烧不出饭店的味道来。2、茄子切成片比较好煎透。3、放些西红柿可以吸走一部分油，口感没有那么油腻，另外可代替醋携察。如果不放西红柿，就要加一勺醋。4、烧的过程中不要加水，利用西红柿的汤汁入味。5、多烧一会，将西红柿汤汁完全收到茄子中，不用勾芡。6、放些青椒提味。7、蒜要多放几瓣。8、盐糖的比例为1：2。9、一勺酱油、一勺生抽。10、茄子皮营养丰富不用削。

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