十月金秋，正是上市的好季节，这时的大闸蟹肥美、黄多、油多、膏肥，营养非常丰富的呢！今年的大闸蟹比往年的贵多了，因为夏天天气太热，很多小蟹没坚持到秋季。但我还是禁不住大闸蟹的诱惑，今天做的是水煮大闸蟹，并自己做了配料姜醋汁：
大闸蟹3只，每只约2.5两。放在水池里，用水冲，用牙刷刷刷干净。
铁锅里放水，加入生姜、香葱、盐，大闸蟹。因为没有将大闸蟹的脚捆起来，所以大闸蟹会想方设法地出逃，只能放一只盖一下锅盖。
大火烧开，煮至滚后，调至小火继续烧约15分钟，中途开盖翻个身，继续烧几分钟，让大闸蟹浑身烧透。煮后关火，焖几分钟。
大闸蟹烧好后，自制姜醋汁。准备香葱1棵、大蒜叶切成细末；铁锅烧热，倒入少量食用油，小火烧，稍热即关火，放入香葱段、大蒜叶段，略煸，即盛出。
关火，倒些香醋、少许盐，搅拌一下； 可根据个人喜好放点辣椒、白芝麻、香菜等 。
大闸蟹也好了，盛出，红红的，真诱人，自制的姜醋汁也很香。我还没有拍照，孩子已经拿走一只吃了，拍照只能拍2只啦！
标签：姜醋,大闸蟹
版权声明：文章由 知识百问 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.zhshbaiwen.com/answer/437806.html
