金丝肉松饼的做法

金丝肉松饼的做法

将水油皮材料加入和面机。和至面团出膜即可，出膜的皮不容易裂

将油材料混合均匀，再揉成面团

水油皮和油酥都盖上保鲜膜静置15分钟

油酥和油皮都也平均分割成小剂子揉圆，注意盖保鲜膜

取1个水油皮剂子压扁

包上油酥，用虎口收紧

收口朝上用擀面杖一次性擀成牛舌状

从上往下卷起来

再擀成长条，从上往下卷起，依次做好，盖保鲜膜静置15分钟

取1个水油酥皮压扁，擀成圆皮，包入肉松

用虎口收紧，收口朝下放入垫有锡纸的烤盘中

依次做好后，用手轻轻压成扁圆形

分别刷上蛋黄液

用小刀在饼面上划上格子

烤箱提前预热好，烤箱中层上下火180度烤25-30分钟至表面金黄色即可（注意观察上色盖锡纸）

酥到掉渣的金丝肉松饼就完成了

完成

标签：肉松,金丝