今天带来的是木须肉,注意调料根据自己口味适量增减。
适量的木耳泡发，胡萝卜一根，黄瓜一根，分别切成菱形备用（木耳的数量跟黄瓜胡萝卜差不多就行）
里脊肉切成片，放入生抽，淀粉，鸡精拌匀，腌制10到15分钟备用
在腌制肉的时间，将木耳放在水里焯一下，水滚起来大概20秒就可以，这样口感更绵软中带点筋道
准备配料，一片姜切成丝，葱切好备用。
两颗鸡蛋打散，热油放入锅中，顺时针炒好备用
鸡蛋盛出再加入一点油，热锅凉油放入葱姜丝炒出香味，放入腌制好的肉片，炒至颜色发白
炒好的鸡蛋和肉片放置一旁备用
锅中底油趁热加入萝卜和木耳，快速翻炒均匀，炒至胡萝卜颜色变深
加入黄瓜和刚才炒好的肉片，快速翻炒，刚才的肉片里面有淀粉，快速翻炒不会粘锅，加入盐和适量的鸡精，翻炒30秒左右让调料均匀
最后加入鸡蛋翻炒，出锅前沿着锅边淋入香醋，再加入一点点的耗油提味。最后淋入水淀粉快速翻炒勾芡，让整道菜颜色更好看，口感更滑润。
淀粉把食材都包裹了，变得粘腻，装盘盛出就好啦，一盘五颜六色的木须肉就做好啦
标签：木须肉
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