扒皮 萝卜焖竹狸材料：竹狸、萝卜、鸡汤、姜、黑椒、料酒、冰糖、自配秘制酱油。做法：1、竹狸开膛洗净血水。用稻草或木炭把皮烤至金黄溢香。2、竹狸带皮剁块(中或大块)去头尾手脚，放入开水中焯掉血水。3、滚油爆炒竹狸肉至七成熟，加入姜、料酒、冰糖、鸡汤以淹盖竹狸肉为准。4、大火五分钟，加入萝卜、黑椒、自配秘制酱油、再中火半小兄弯时即可。特点：萝卜香甜四溢，竹狸皮爽肉滑拿型，不能消尘猜不试的一道美味佳品。
标签：竹狸,做菜
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