老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广茄拿迟州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗敏卖称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。包粽子的做法：1、将黑糯米洗净。2、将糯米洗净。3、将腊肉洗净，切丁备用。4、将棕叶和粽叶洗净，棕叶过水焯焯备用。5、将黑糯米，糯米，花生，加少许盐拌均。6、将粽叶卷成卷。7、装入适量的糯米，稍稍压紧，放少许的颤李腊肉粒裹好。8、用棕叶套好。9、依次包好。10、把包好的粽子用水没过，用大火煮沸，改小火煮2小时即可。
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