摘要蒸包子最关键的就是在于和面和发面了~1.发面的时候酵母粉不要直接放进面粉中，而是先用温水和开再放入面中。2.和面时，面和水的比例最好为2:1。3.包好后，不要直接上锅蒸，要进行二次醒发！咨询记录 · 回答于2022-06-04做包子怎么发面才松软发面的方法蒸包子最关键的高灶就是在于和面和发面了~1.发面的时候酵母粉不要直接放进面粉中，而是先用温水和开再放入面中。2.和面时察灶，面和水的比例最好为2:1。3.包好戚没扮后，不要直接上锅蒸，要进行二次醒发！发面方法，首先选对发酵粉1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可毕春口。2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。3、面肥有些地方又叫老面，老面是手掘耐一种传统的发酵方式，是利用散纳自然发酵的原理进行发酵，从科学上来讲这种发酵方式并不安全，由于是靠来自空气中的野生酵母和各种杂菌（主要是乳酸菌等）的发酵作用，使面团膨胀，由于产酸细菌较多，发酵产生的乳酸、醋酸等其他有机酸会使面团产生不良的酸味，面发后必须加碱来中和，但同时碱的添加严重破坏了面团中B族维生素等营养成分用老面发酵时间长，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。发面原料消铅搜：面粉、酵母粉、白糖、温水、白醋。做法步骤：第1步、准备面粉500g。激胡第2步、另外取一个碗加入5g酵母和5g白糖拿历。第3步、加入几滴白醋倒晌察入30至40℃的温水搅拌让酵母和白糖融化。卜悔第4步、将融宴弊茄化的酵母水倒入面粉中。第5步、揉面团。第6步、把面团揉光滑即可。第7步、盖上盖子醒发一小时。第8步、发好的面，就可以做包子啦。以上就是为您提供的做包子发面松软的方法啦。祝您做出松软可口的包子呀
标签：发面,包子,松软
