问题补充说明：我想学做面食，但是不会发面。干脆用自发粉。那么怎么操作使用自发粉呢？请教大家。我想做的东西多了，包子阿花卷阿馒头阿油条阿...酷爱这些东西，喜欢能自己动手丰衣足食。请大家指导！谢谢。
用自发粉发面的过程如下：
1）若用500克的自发粉，温水（怀没万号杂府范化再制40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可积升，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，来自便可以开始制作馒头或包子360问答了。
2）做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵，蒸制出的面品效果会更理想。
3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。
[提示]用自发粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。
油接货具条用自发粉的效果，不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。
标签：油条,面食,包子
版权声明：文章由 知识百问 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.zhshbaiwen.com/article/347762.html
