厄瓜多尔共和国（西班牙语：República del Ecuador），简称厄瓜多尔。位于南美洲西北部的国家，北与哥伦比亚相邻，南接秘鲁，西滨太平洋，与智利同为南美洲不与巴西相邻的国家，另辖有距厄瓜多尔本土1,000公里的加拉帕戈斯群岛。首都基多位于皮钦查火山的山麓。
厄瓜多尔的饮食方面
1.厄瓜多尔的主食是米饭，这里的米饭比较硬。当地人吃米饭会加酱和肉，再配上土豆或香蕉，有时还会喝一些很浓的汤。
2.厄瓜多尔一些地道的美食有海鲜饭、烤豚鼠、烤猪、羊杂汤。
3.厄瓜多尔在吃的方面也比国内便宜，一顿还不错的午餐大概需要7元人民币，因为厄瓜多尔西临太平洋，最出名的就是水果和水产品，所以在当地香蕉和虾都很便宜。
4.厄瓜多尔对食品要求很高，当地政府禁止转基因食物。
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