主料：一斤新鲜的螺蛳调料：色拉油：适量；食盐：1汤匙；鸡精：1汤匙；酱油：1汤瞎银匙；姜、蒜：适量；八角、花椒、桂皮：适量；料酒：1汤匙；豆瓣酱：1汤匙；甜面酱：1茶匙；小葱：适量；茶叶：适量；白糖：1茶匙做法：1、把上述的食材全部备齐2、螺蛳在烹饪前要用淡陪中盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用，这么做是为了将螺蛳中的细菌去磨乱宴除3、将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概1分钟，便于下一步入味。只放平时炒菜量的油就可以了4、锅中放油，爆香所有调料，加入郫县豆瓣酱；甜面酱；料酒；酱油；糖；鸡精；补充清水一半，三分钟出锅即可食用特点：味道鲜香，口感好。
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