马蹄是荸荠的俗称。马蹄性质寒凉，可以清热解毒、生津止渴、利尿通便。其含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素等营养物质，可以补充人体所需要的营养，还能促进新陈代谢。
具有调节体内的酸碱平衡、强健骨骼、促进生长发育的作用。其中的粗蛋白，可促进肠道蠕动，有润肠通便的功效。还有降血糖、预防和治疗糖尿病的作用。
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