蒟蒻其实就是魔芋，魔芋本身热量极低，富含膳食纤维，搭配鸡蛋和不同颜色的蔬菜，既营养又饱腹，最适合作为晚餐或加餐食用。
将紫甘蓝、黄瓜及胡萝卜切丝；小番茄切半备用。
煮开一锅水，加入魔芋丝煮1分钟，捞起放入冰水降温，沥干装盘。
将鸡蛋打散；用中火烧热锅，加少许油，加入蛋液煎熟后切丝。
将黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、蛋丝及小番茄铺在魔芋丝上。
淋上芝麻酱、醋和白芝麻即可。
标签：凉面,减脂餐,魔芋
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