胰岛素是一种多肽类物质。胰岛素是由胰脏内的胰岛β细胞受内源性或外源性物质刺激而分泌的一种蛋白质激素，胰岛素在胰岛β细胞中合成。
胰岛素由A、B两个肽链组成。人胰岛素A链有11种21个氨基酸，B链有15种30个氨基酸，共16种51个氨基酸组成。其中A7(Cys)-B7(Cys)、A20(Cys)-B19(Cys)四个半胱氨酸中的巯基形成两个二硫键，使A、B两链连接带稿慧起来。
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扩展资料：
胰岛素的分泌主要受以下因素影响：
1、血浆葡萄糖浓度血浆葡萄糖浓度是影响胰岛素分泌的最重要因素。口服或静脉注射葡萄糖后，胰岛素释放呈两相反应。早期快速相，门静脉血浆中胰岛素在2分钟内即达到最高值，随即迅速下降；延迟缓慢相，10分钟后血浆胰岛素水平又蠢答逐渐上升，一直延续1小时以上。
2、进食含蛋白质较多的食物进食含蛋白质较多的食物后，血液中氨基酸浓度升高，胰岛素分泌也增加。精氨酸、赖氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸均有较强的刺激胰岛素分泌的作用。
3、进餐后胃肠道激素增加进餐后胃肠道激素增加可促进胰岛素分泌。如胃泌素、胰泌素、胃抑肽、肠血管活性肽都刺激胰岛素分泌。
4、自主神经功能状态迷走神经兴奋时促进胰岛素分泌；交感神经兴奋敬乱时则抑制胰岛素分泌。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%83%B0%E5%B2%9B%E7%B4%A0"target="_blank">百度百科-胰岛素
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