杀甲鱼的方法如下：
首先把甲鱼的头剁掉，然后把甲鱼放在80度左右的热水中泡两到五分钟，看到甲鱼的表面稍稍变白后，捞出放凉，把硬皮剥掉，用尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，把黑皮刮掉后洗干净就可以了。
甲鱼的简介：
甲鱼不同于乌龟，属于龟目鳖科软壳水生龟，而乌龟是硬壳有花纹，甲鱼壳没有条纹，却有柔软的墨绿色裙边。
有一句话说“龟笑鳖无尾”，甲鱼不祥源橡是没有尾巴，只是短而已，但它脖子伸缩自如，伸得老长了，四肢却不能缩进壳里，乌龟可是全部都能缩进龟壳里。
生活于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域。也常出没于大山溪中。在安静、清洁、阳光充足的水岸边活动较频繁。喜晒太阳或乘凉风。
每年10月至翌年3月为冬眠期，潜于水底泥沙中。在中国河北白洋淀，于10月下旬水温为6-8℃时开始冬眠，单独或群集一处，入泥7.5厘米左右，多在滋生马来眼子菜、蓖齿眼子菜及红心菜的地方。四月间水温达13-15℃时，解除冬眠。
春天在水温18℃左右，鳖于上午10时许常爬上岸静伏于地，头足伸开谨旁，“晒盖”。在饲料充足、管理良好的条件下，刚出壳的稚裂李甲鱼甲长2.87厘米，重3.37克。
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